Архив автора: admin

ОСОБЕННОЕ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Покупаем уже хорошо спелую, но не переспевшую, не размякшую сухую клубнику. Чтоб потом не жалеть, что мало получилось – берём сразу килограммов 5. Аккуратно, чтоб не повредить ягоды, снимаем с них чашелистики. Заодно и перебираем, чтоб отборная была. Моем.
Теперь берём большую миску и укладываем в неё клубнику слоями: слой клубники, сбрызнуть её водкой (да-да, не удивляйтесь), посыпать сверху сахаром. Сверху ещё один такой слой, и ещё. (На 5 кг клубники где-то 3 кг сахара. Ну, и 100 граммов водки.)
И вот это всё оставляем на 12 часов в покое – настаиваться, пускать сок и впитывать сахар.
Через 12 часов вынимаем ягоды, а образовавшийся сок с сахаром доводим на огне до кипения, снимаем пенку и снова этим соком-сиропом – кипящим – заливаем нашу клубнику. И ещё 6 часов она в нём снова купается.
Ещё раз всё повторяем: вынимаем клубнику, доводим сироп до кипения, снимаем пенку, вновь заливаем им клубнику и оставляем на очередные 6 часов.
Снова вынимаем клубнику, ставим сироп на плиту, но теперь уже увариваем его на маленьком огне, снимая пенку и всё время помешивая, хороших часа два, а то и два с половиной. Должно увариться до такого состояния, чтоб капля этого сиропа не растекалась.
Вот этим уваренным сиропом вновь заливаем клубнику. Всё вместе на маленьком огне, помешивая, доводим до кипения, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.
Даём варенью немного покипеть, разливаем его по уже приготовленным банкам, тут же закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем – пусть остывают медленно.
Да, рецепт старинный и трудоёмкий, но результат того стоит – варенье получается рубинного цвета с ярким клубничным ароматом и с целыми красивыми ягодами.
Приятного аппетита зимой (если дотерпите)!
Varenie_TW
Talamus LTD

Актуально: домашняя икра из синеньких.

Актуально: домашняя икра из синеньких.

Да, именно так в Одессе называют баклажаны. «Синенькие» — нежно, ласково, любя. Без этой закуски не обходится ни один праздничный стол, ни летом, ни зимой.
Для заготовки икры на зиму берем синие, перец и помидоры. Синие и перец запекаем, очищаем от кожуры. Из помидор делаем томатный сок, провариваем с добавлением соли и сахара. В подготовленные банки укладываем слой синих, слой перца на 2/3 банки, заливаем кипящим томатным соком и в каждую баночку по 1 ложке уксуса. Стерилизовать не менее 80 минут. После стерилизации банки немедленно закатать металлическими крышками ( крышки металлические тип I-82 для укупорки стеклянных консервных обжимных банок производства ООО «Таламус» ЛТД) перевернуть, укутать и оставить до остывания. Зимой заготовку открываем, измельчаем, добавляем соли, перца, лука и чеснока и наслаждаемся.
Как говорила одна мудрая одесская мама:
— Семочка, сынок, запомни, жена должна уметь закатывать три вещи: банки, глазки и скандалы.
Дорогие женщины, крышки для Ваших банок мы уже изготовили.
Закатывайте на здоровье!
Мама плохого не посоветует. Артамонова О.А. 2015г.

Икра из баклажанов

Лечебное варенье из лепестков чайной розы.

Лечебное варенье из лепестков чайной розы.

Роза всегда считалась царицей цветов за несравненную красоту и божественный аромат. Варенье из лепестков розы обладает отменными вкусовыми качествами и очень полезно для здоровья. Целебные свойства варенью придают лепестки роз, богатые запасом биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.

Варенье из лепестков чайной розы

Благодаря своему богатейшему составу, варенье из лепестков применяется при различных заболеваниях, а также с профилактической целью. Варенье очень полезно для тех, кто испытывает проблемы с работой желудочно — кишечного тракта, органов дыхания, кровеносной системы, работой сердца. Во многом лечебный эффект варенья обусловлен полезным действием эфирного масла лепестков розы. Сохраняя свои свойства, в процессе приготовления варенья, эфирные масла оказывают лечебное действие на нервную ииммунную системы, а также благотворно влияют на функции эндокринных желёз. Употребление варенья способствует улучшению работы желудка и препятствует возникновению язвенной болезни. Регулярное использование варенья из лепестков розы предохраняет сосуды от образования в них склеротических бляшек и препятствует спазмам сосудов головного мозга. Оно полезно при простудных заболеваниях, при болях в горле и стоматите. Варенье из лепестков розы можно рекомендовать детям, особенно при леченииангиныибронхитов. Обладая замечательными вкусовыми качествами варенье из лепестков розы очень полезно при депрессиях, раздражительности и бессоннице. Не смотря на свою сладость, варенье из лепестков розы рекомендуется женщинам, оно оказывает омолаживающий эффект и способствует похудению. Варенье из лепестков роз можно считать уникальным и полезным продуктом питания для человека.

Лепестки только что распустившейся розы необходимо собирать рано утром, на восходе солнца. Обожженные солнцем они теряют свои лечебные свойства. Можно собирать в несколько приемов, если мало лепестков. У меня небольшой куст чайной розы, я собираю лепестки в кулечек и храню в холодильнике. За 2-3 дня собираю примерно 500 грамм лепестков.

Лепестки необходимо тщательно перебрать. Случайно попавшие зеленые чашелистики испортят вкус варенья. Лепестки промываем в нескольких водах, перекладываем в эмалированную посуду и сбрызгиваем лимонной кислотой разведенной в воде (1 чайная ложка лимонной кислоты на 0,5 стакана воды). Оставляем на 3-4 часа отдохнуть и пустить сок. Варим сироп из расчета на 500 гр. лепестков — 1,5кг сахара и 2 стакана воды, доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем розу, перемешиваем и даем отстояться 3-4 часа (ночь). Я варю варенье в 2 приема. Утром довожу до кипения, провариваю 5-10 минут, и отставляю до вечера. Вечером довариваю варенье до готовности (примерно 1 час) на медленном огне. Лепестки становятся прозрачными, а само варенье приобретает благородный розовый оттенок. Готовность варенья проверяю методом капли на растекание, как и в рецепте «Вишневый джем». Очень важный момент — в процессе варки варенье необходимо постоянно помешивать и ни в коем случае не переварить. Горячее варенье разливаю в банки, закатываю прокипяченными металлическими крышками «Для дома, для Семьи!» производства ООО «ТАЛАМУС ЛТД», переворачиваю и укутываю до остывания. Очень удобно это варенье хранить и использовать в баночках с крышкой тип Твист (Twist-Off). В моей семье его используют как лекарство и поэтому удобно баночку с крышкой Твист открыть, взять сухой ложкой необходимое количество варенья и опять закрыть.

Будьте здоровы и приятного чаепития! Артамонова О.А. 2015г.

Рецепт клубничного варенья

Варенье из клубники.

Если роза – царица цветов, то клубника – королева ягод. Во всяком случае – принцесса точно! Ягода клубники обладает своим изысканным вкусом и ароматом, а также кладезь витаминов и микроэлементов. Бытует поговорка: «Кто съест три килограмма клубники в июне – будет здоров весь год».

Из ягод клубники варят варенье, джемы, компоты, делают наливку, а из чашелистиков очень вкусный и полезный чай. В этом году будем варить варенье как у Екатеринославской бабушки Пети из книги В.Катаева «Белеет парус одинокий».

«Екатеринославская бабушка вообще славилась как великая мастерица варить варенье, причем клубничное удавалось ей особенно хорошо. Но это варенье было поистине неслыханное. Никогда еще Петя, а тем более Гаврик не пробовали ничего подобного. Оно было душистое, тяжелое и вместе с тем какое-то воздушное, с цельными прозрачными ягодами, нежными, отборными, аппетитно усеянными желтенькими семечками, и елось на редкость легко.»

Берем 5 килограмм клубники, 3 килограмма сахара, 100 грамм водки, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Клубника должна быть достаточно созревшая, но не переспевшая, тверденькая, сухая. Ягоды моем, снимаем чашелистики и укладываем в миску слоями. Слой клубники сбрызгиваем водкой, посыпаем сахаром, снова слой клубники, сбрызгиваем водкой, посыпаем сахаром и еще раз слой клубники, сбрызгиваем водкой и посыпаем оставшимся сахаром. Эту смесь оставляем на 12 часов отстояться и пустить сок. Если сахар весь не впитался – перемешиваем где-то на десятом часу отстаивания. Далее клубнику аккуратно лопаточкой перемещаем в другую миску, а сироп с сахаром доводим до кипения. Пенку снимаем. Кипящим сиропом заливаем клубнику и даем ей отдохнуть и искупаться в сиропе примерно на 6 часов. Далее снова перекладываем клубнику в другую емкость, сироп кипятим, заливаем клубнику и оставляем еще на 6 часов. Снова перемещаем клубнику в другую емкость, а сироп увариваем на медленном огне, снимая пенку и постоянно помешивая примерно 2-2,5 часа. Готовность сиропа определяем по капле на растекание. Готовым сиропом заливаем клубнику и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Добавляем лимонную кислоту. Даем покипеть варенью максимум 5 минут. Варенье готово! Разливаем в подготовленные банки, закатываем металлическими крышками СКО 1-82 или Твист торговой марки «Для дома, для семьи!» производства ООО «ТАЛАМУС ЛТД.», переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.

Варила варенье по этому рецепту первый раз. Все равно сиропа получилось больше, чем ягод. Но зато какой сироп!!!! Насыщенный рубиновый цвет, яркий клубничный аромат, не густой, но тягучий, ягодки все одна в одну – целенькие! Надеюсь, отдохнув до зимы, варенье еще немного загустеет, но и сейчас получилось – просто хоть на выставку! Рецепту ставлю 5+

Рецепт немного трудоемкий, но мы не ищем легких путей. Будем совершенствоваться, чтобы получилось как у Екатеринославской бабушки Пети.

Приятного аппетита!!!!! Артамонова О.А. 2015г.

Рецепты

С сегодняшнего дня начинаем хорошую традицию — публикуем рецепты домашнего консервирования от наших сотрудников.

Первая ласточка: рецепт с  фотографиями вишневого джема от Артамоновой Ольги Антоновны — контролера качества отдела технического контроля ООО «ТАЛАМУС ЛТД.»

Вишневый джем.
Вишня – дерево моей Родины. Куда ни кину взгляд – всюду вижу ее. Стройная, высокая, красивая. Вишня – неприхотливое и очень благодарное дерево. Весной она восхищает нас красотой своих соцветий, а летом одаривает ярко красными вкуснейшими ягодами. Многие писатели и поэты воспели вишню в своих произведениях и стихах.
В каждой семье есть свой особенный рецепт из вишен, у кого варенья, а у кого и наливочки.
Я поделюсь с вами моим любимым рецептом вишневого джема.
Для джема берем только спелые вишни. Ягоды помыть и перебрать. Вынимаем косточки. Пропускаем через мясорубку. Полученную смесь доводим до кипения и увариваем в 2 раза на медленном огне, постоянно помешивая. Пенку снимаем. Увариваем примерно 1 час (в зависимости от количества порции, 5 кг вишен будут увариваться дольше, чем 3 кг.). Добавляем в кипящую массу сахар из расчета на 1 кг вишен – 0,7 (0,5) кг сахара. Доводим до кипения и увариваем на медленном огне до готовности. Ориентировочно 1 час. Джем непрерывно помешивать, особенно во второй половине варки. Не дать пригореть!
Готовность джема проверяется очень простым способом. Капнуть джем на холодное блюдце. Капелька должна сохранять форму, не растекаться по поверхности. Проводим краем ложки тонкую бороздку по капельке. След должен остаться, не исчезать. Не переварить!!!!!!!!
Разливаем джем в горячие банки, закрываем прокипяченой металлической крышкой (СКО 1-82 «Для дома, для семьи» — прим. администрации) и закатываем ключом. Переворачиваем и укутываем до остывания.
В джем не добавляю ни желатин, ни соду, ни какие-либо другие фрукты с пектином.
Вишня хорошо уваривается, сохраняет красивый цвет и свой особый вкус.
Главное – варить варенье с радостью, терпением и любовью!!!!!
Артамонова О.А. — контролер качества отдела технического контроля ООО «ТАЛАМУС ЛТД.»

Со временем появятся также рекомендаии по консервированию, выбору и настройке в домашних условиях консервных ключей и другой полезной информацией.

#домашнее #консервирование #джем #крышка #закатка

Вакансия — системный администратор / программист

Требования:

  • высшее техническое или физико-математеческое образование (Связь, Политех, МехМат и т.п.), пол и возраст принципиальной роли не играет, умение работать в коллективе, понимание и терпимость к пользователям;
  • UNIX (Linux), Windows Server, VMware ESXi, Active Directory, Mail, конфигурирование маршрутизаторов и коммутаторов;
  • конфигурирование и обсужлуживание гибридных PBX, развёртывание и администрирование Asterisk или других решений IP-телефонии;
  • обслуживание систем  видеонаблюдения, кабельной инфраструктуры локальной сети и телефонии;
  • желательно: программирование на С/C++, PHP.

Что Вы получите взамен:

  • зарплата — обсуждается;
  • испытательный срок — 1 месяц по официальному трудовому договору. Дальнейшее трудоустройство — также официальное (наша компания вообще принципиально честна и законопослушна);
  • соцпакет (оплачиваемый отпуск, больничные, на предприятии есть медпункт и столовая);
  • Интересный творческий коллектив.

Звоните!

резюме направлять на e-mail: dmitry.litwin@gmail.com с темой «резюме на вакансию сис.админа»

Первая новость — 03.12.2013 запущен новый сайт ООО «ТАЛАМУС ЛТД»

Первая новость — 03.12.2013 запущен новый сайт ООО «ТАЛАМУС ЛТД». Наконец-то сайт соответствует современным стандартам. Мы уходим от медийного консерватизма, и теперь наши клиенты от региональных представителей и до конечных потребителей продукции (а это люди, мнение которых для нас важнее всего) смогут оперативно узнавать о новостях компании, отправлять свои замечания о качестве продукции, получать советы и рекомендации о правильном применении изделий ООО «ТАЛАМУС ЛТД». Будет возможность подписаться на рассылку и отправить нам письмо — а мы будем оперативно реагировать.

Почетным знаком отличия Одесского городского головы награжден Виктор Тимофеенко — генеральный директор «Таламус ЛТД»

Герб города ОдессаПочетным знаком отличия Одесского городского головы награжден Виктор Тимофеенко — генеральный директор «Таламус ЛТД»

За активную общественную деятельность, организационное обеспечение высокотехнологического производства на предприятии и по случаю 65-летия со дня рождения
Почетным знаком отличия Одесского городского головы
«Знак почета»
награжден
ТИМОФЕЕНКО Виктор Валентинович — генеральный директор общества с ограниченной ответственностью «Таламус ЛТД».

Соответствующее распоряжение №1528-01р Одесский городской голова подписал 2 августа 2010 года.

внесення ТОВ «Таламус ЛТД» до «білого» списку Реєстру підприємств

ПІВДЕННА МИТНИЦЯ

НАКАЗ

від 05.11.2009 р. N 998

Герб УкраиныВідповідно до п. 6 наказу Держмитслужби від 10.08.2009 N 736 «Про затвердження Порядку визначення підприємств-резидентів, до товарів і транспортних засобів яких може встановлюватися спрощений порядок застосування процедур митного контролю та митного оформлення» та листа Держмитслужби від 02.11.2009 N 11/6-10.09/10482-ЕП «Про підтвердження встановленого рівня довіри до підприємства»наказую: Про внесення ТОВ «Таламус ЛТД» до «білого» списку Реєстру підприємств, до товарів і транспортних засобів яких може встановлюватися спрощений порядок застосування процедур митного контролю та митного оформлення, визначених нормативно-правовими актами Держмитслужби України